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包装车间现场介绍

添加时间:2015-11-24 点击量:1591

包装车间现场介绍

 

    包装车间是二OO八年建设投产的,建筑面积1500平方米,共有4条生产线,年生产能力约3万吨。勾调合格的成品酒液经过粗滤、精滤、保安过滤,然后进行灌装。冲刷酒瓶采用的是滚动式双链道冲瓶机,脉冲式弹性平面分水结构,冲瓶水压力大,跟踪喷冲,分水阀弹性弥补平面密封结构,无瓶区不喷水,节水节电。灌装机采用的是记压式定量灌装设备,灌装速度快、精度高。贴标前采用风刀式吹干机通过倾斜式风刀形成弹力风带,可以从上往下吹干酒瓶的水滴水膜,从而保证了贴标以及外观质量。


酿酒生产现场介绍

 

    白酒是以含淀粉的谷物为原料经过糖化发酵再蒸馏而成的一种蒸馏酒,我们现在生产的是大曲、麸曲结合的酱香型白酒,是在1990年由贵州轻工研究所引进工艺的基础上结合中科院成都生物研究所的科研成果以及北方的气候和环境特点通过多年实验探索,确定的生产工艺流程。

    以高梁、小麦为原料,经过粉碎后进行润料蒸煮糊化,糊化好的原料与蒸酒后的酒醅按照一定比例配比混匀扬凉后再加入一定比例的以小麦为原料培养制成的高温大曲,和从茅台酒醅中分离提取的纯种培养的细菌曲、酵母菌等翻拌均匀后,进行堆积培养,一般堆积时间为48小时左右,当堆积温度升至48℃-50℃。再将材料捣堆后入窖池进行发酵,发酵期为30天,发酵到期后便可进行蒸馏取酒。

生产出的基酒具有酱香突出、香气优雅、入口丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。

酒库现场介绍

 

    现在大家看到的是我公司基酒陈贮库之一。本库共有陶瓷坛近千个,酒海40余个,可贮存优质基酒500余吨。

陶瓷酒坛储存基酒有利于基酒的去杂提香,在储存过程中可以促进基酒进行一系列的物理化学变化,以便基酒的品质得到提高。生产出来的新酒按不同班次分质分存,储存到12月后,进行分级鉴定,然后按不同等级通过管道输送另一个酒库继续存储。存储期达到三年以上才能使用。这里酒龄最长的基酒已有30多年。

    我们还有40余个酒海,据考证已有一百余年的历史。它代表了我公司悠久的酿酒历史,是名符其实的百年老店。

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